我国学者建立红茶发酵量化判别模型

新华社合肥3月12日电(记者周畅)记者从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院教授宁井铭团队,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种红茶“发酵”程度综合评价方法,具有精准、量化的特点,能在1分钟之内完成判别。该研究成果日前以“利用近红外光谱技术结合计算机视觉的红茶‘发酵’度智能化综合评价”为题,发表在LWT-食品科学与技术期刊。

红茶是世界上最受欢迎的饮料之一,其中发酵是红茶加工中最关键的工序之一,在一定的温度、湿度条件下,揉捻后的茶叶发生一系列变化,既涉及茶叶内含物质的化学变化,又有外观的物理变化,发酵不足或过度均会影响红茶的品质。因此,在加工中正确判断红茶发酵程度至关重要。

目前,在生产加工中红茶发酵程度的判别完全依赖人工经验,生产者通常根据叶的颜色和气味来进行主观评价,缺乏量化的评价标准,操作者的经验、心理状态、环境等因素都会影响评价结果,从而导致产品质量不统一,无法实现标准化生产。因此,精准、量化地判别红茶发酵程度是制约红茶标准化加工的技术瓶颈之一。

“疫苗安全性不是一个政治或意识形态问题,而是一个专业问题。”

不过,在西亚尔托公布中国疫苗消息的脸书帖子下,有网友留言:“1400万匈牙利人信任匈牙利政府。”

“匈牙利专家的学识给正确决定做了保证。”

西亚尔托没有说明匈牙利想要快速审批哪一款中国疫苗。10日,他曾告诉议会,匈牙利正与三家中国生产商接触,其中两家是私营企业,一家是国有企业。

宁井铭团队采用近红外光谱技术监测茶叶在发酵过程中主要内含化学成分的变化,利用计算机视觉系统监控茶叶外观颜色的变化,在信息融合的基础上,结合化学计量学方法建立了一种红茶发酵程度判别模型,该模型具有精准、量化的特点,能够在1分钟之内完成判别。该技术应用后,将推动茶叶加工的智能化和标准化水平,也为其他农产品标准化加工提供借鉴。

“匈牙利计划加快在本地批准中国新冠疫苗” 报道截图

“周五上午,匈牙利药品和卫生部门收到了中国疫苗文件。匈牙利专家现在可以开始对中国疫苗进行检查,以决定是否批准其国内使用。”

欧洲药品管理局为此大为恼怒,称自己费时更长、查看了更多数据的审核程序才更合适。而目前,中俄研发的疫苗都尚未寻求欧洲药品管理局的批准。

“如果专家的审核结果是积极的,那我们将立即开始起草疫苗进口合同。”

无独有偶,英国此前刚使用欧盟规则中的紧急授权,依据本国科学家批准使用美国辉瑞公司和德国BioNTech公司合作研发的新冠疫苗。

路透社对此解读说,匈牙利将摸索国内紧急批准一款中国新冠疫苗,而不是像往常一样,等待欧盟的欧洲药品管理局(EMA)审核。

路透社延伸报道称,匈牙利已经习惯于偏离欧盟集体方针。

据路透社12月11日报道,匈牙利外交部长西亚尔托(Peter Szijjarto)当天在其脸书页面上透露,匈牙利已经在11日收到所需中国疫苗文件,但他没有说明疫苗和制造商的名字: